Si alguna vez has estado en Ecuador, sos consciente de la variedad asombrosa de jugos de fruta disponibles en las esquinas y en los mercados y esperamos que hayas probado algunos. Sin embargo, frecuentemente hay tantas frutas e ingredientes desconocidos en estas bebidas que probarlas parece un poco demasiado aventurero para los de corazón débil. Aparte de las bebidas de fruta, hay muchos otros tipos de bebidas que frecuentemente disfrutan los ecuatorianos que pueden o no ser desconocidas para los visitantes. Para resolver este problema y esperamos darte una inyección de confianza lo suficientemente grande para probar algo nuevo, hemos creado esta pequeña guía para ayudarte a identificar (y disfrutar) muchas de las bebidas ecuatorianas más comunes.
Losjugosmás frecuentemente encontrados en losmercadosestán hechos con frutas cultivadas localmente, agua, y una buena dosis de azúcar. Siempre podés pedir menos azúcar o nada de azúcar si preferís que tus jugos sean menos dulces. Algunos de los más comunes sonnaranjilla(pequeñas frutas naranjas con sabor a lima-ruibarbo),tomate de árbol(una fruta roja de sabor suave),mora(un primo más ácido de la mora negra),guanábana(una fruta grande y espinuda con un sabor suave parecido al melón),coco(coco),maracuyá(fruta de la pasión) ypapaya. Otra forma de disfrutar estas bebidas es ordenarlas como unbatido, que contiene leche en lugar de agua.
Yogur, un tipo de yogur bebible, se vende en muchas pequeñas tiendas y generalmente viene en sabores como mango, plátano, ymora.Estos se disfrutan típicamente conpan de yuca, pequeños bollos tibios hechos de la raíz deyuca.
Uno de los tipos de bebidas más consumidas en Ecuador, especialmente en las comidas, son los refrescos, ogaseosas. Los más populares son Coca Cola y Fanta, pero también hay muchas otras marcas que son menos conocidas para los viajeros de América del Norte y Europa.
Los tés, conocidos localmente comoaromáticos, el chocolate caliente, y el café también son bebidas populares en Ecuador. Sin embargo, a pesar del estado de Ecuador como uno de los países productores de café más grandes, la mayoría de los locales toman café instantáneo, pero hay muchas cafeterías que venden café de provincias como Loja en el sur del país.
Chichaes una bebida tradicional encontrada en muchos países andinos, especialmente en pueblos más pequeños, hecha demaízfermentado (maíz), arroz oyuca(yuca). En algunas partes rurales de Ecuador, los fabricantes dechicha(típicamente mujeres) mastican los ingredientes y los escupen de vuelta en la olla para comenzar el proceso de fermentación. Sin embargo, también hay variedades dechichaque se hacen sin este proceso único involucrado.
En noches frías y durante festivales,canelazoes una bebida alcohólica caliente hecha deaguardiente, típicamente Zhumir (un alcohol de caña de azúcar ecuatoriano), agua hervida, limón, azúcar, y canela. Otra bebida caliente esmorocho(mostrado a la derecha), hecho demote(un tipo de maíz) y leche, que frecuentemente se disfruta en el desayuno.
Hay dos marcas principales de cerveza en Ecuador, que son ambas cervezas tipo pilsner: Pilsener y Club. Club también hace cerveza roja y cerveza negra. Tanto Cuenca como la capital, Quito, tienen algunas microcervecerías locales, pero Pilsener y Club son ubicuas. El ron producido a nivel nacional es bueno y barato, y se usa frecuentemente en Cuba Libres y mojitos.
Esto es solo un resumen de las bebidas típicas de Ecuador, y no se debe considerar como exhaustivo. Las regiones varían en diferentes grados en comida y bebida típicas, pero la mayoría de las bebidas descritas aquí son bastante comunes en todo el país. Ahora que podés considerarte un poco más educado en el tema, asegurate de probar algo nuevo la próxima vez que estés en Ecuador.