La Colada Morada y las Guaguas de Pan tienen una historia profunda en Ecuador y otras partes de Sudamérica. Las has visto por la ciudad de Cuenca, y talvez en otras partes de Latinoamérica - ¿de dónde viene esta tradición? Seguí leyendo para descubrir la historia y el significado detrás de una tradición cuencana muy querida.
¿Qué es la Colada Morada?
La Colada Morada es una bebida de frutas de color púrpura que se prepara tradicionalmente para Día de Difuntos. La bebida obtiene su color púrpura de la harina de maíz morado y el mortiño (arándano). La colada morada es dulce y se sirve típicamente caliente, aunque también se puede tomar fría. Se prepara hirviendo la flor de maíz, mortiño, una mezcla de hierbas (como hierba luisa, cedrón y anís), especias (como canela), y una combinación de frutas picadas (mora, fresa, piña y babaco, por nombrar algunas).
Las muchas frutas en la colada morada
La colada morada se sirve tradicionalmente con guaguas (pronunciado wa-wa) de pan. El nombre del pan en forma de bebé viene del Quechua y significa "bebé recién nacido". El pan es dulce y esponjoso y se decora con una cara y ropa.
Podés encontrar la bebida por toda la ciudad servida en vasos plásticos por alrededor de 60 centavos, y como combo con el pan por alrededor de $1.
¿De Dónde Viene La Tradición?
La tradición gastronómica es un gran ejemplo de la mezcla de la cultura indígena que todavía prospera en Cuenca. Día de Difuntos es el 1 de noviembre, cayendo justo después del Día de Todos Santos de la Iglesia Católica y justo antes de las Fiestas de Cuenca el 3 de noviembre (celebrando la independencia de Cuenca). La primera semana de noviembre está llena de festividades que mezclan la historia profunda de las culturas indígenas de Ecuador y el colonialismo español.
Aunque podés encontrar la colada morada y el pan por toda la ciudad, la combinación se prepara típicamente por las familias en la casa para llevar al cementerio el 2 de noviembre, Día de Difuntos. Los cuencanos, y muchas otras culturas latinas, todavía celebran esta tradición inca de visitar a sus seres queridos en el cementerio.
Se dice que comparten la bebida con los difuntos, y se les da vida y felicidad en la tumba. El color púrpura de la bebida representa la sangre de los difuntos, y el color del pan representa su piel. Ir al cementerio juntos es una tradición familiar, en la que la comida compartida y las oraciones muestran a los difuntos queridos la unidad y el apoyo de la familia, y la familia se recuerda que el espíritu de sus seres queridos está con ellos de por vida.
Coincide con el Festival de Cuenca
En 2021, Día de Difuntos cae dentro del masivo festival de Cuenca que está celebrando 201 años de independencia. Hay tantos eventos que es difícil saber dónde empezar a planificar.
Nuestra sugerencia -descargá la guía oficial de 88 páginas (traducida al inglés)y también revisá nuestrocalendario de Eventos de Cuenca.