Si alguna vez has estado en Ecuador, sos consciente de la asombrosa variedad de jugos de fruta disponibles en las esquinas y en los mercados y esperamos que hayas probado algunos. Sin embargo, a menudo hay tantas frutas e ingredientes desconocidos en estas bebidas que probarlas parece un poco demasiado aventurero para los de corazón débil.
Además de bebidas de fruta, hay muchos otros tipos de bebidas que los ecuatorianos disfrutan frecuentemente y que pueden o no serle desconocidas a los visitantes. Para resolver este problema y esperamos darte una inyección de confianza lo suficientemente grande para probar algo nuevo, hemos creado esta pequeña guía para ayudarte a identificar (y disfrutar) muchas de las bebidas ecuatorianas más comunes.
Losjugosque se encuentran más a menudo en losmercadosse hacen con frutas de cultivo local, agua y una buena dosis de azúcar. Siempre podés pedir menos azúcar o sin azúcar si preferís tus jugos menos dulces. Algunos de los más comunes sonnaranjilla(frutas naranjas pequeñas con sabor a lima y ruibarbo),tomate de árbol(una fruta roja de sabor suave),mora(un primo más ácido de la mora azul),guanábana(una fruta grande y espinuda con un sabor suave similar al melón),coco(coco),maracuyá(fruta de la pasión) ypapaya. Otra forma de disfrutar estas bebidas es pedir unbatido, que contiene leche en lugar de agua.
Yogur, una especie de yogur para beber, se vende en muchas pequeñas tiendas y generalmente viene en sabores como mango, plátano ymora.Estos se disfrutan típicamente conpan de yuca, pequeños rollos tibios hechos de la raíz deyuca.
Uno de los tipos de bebidas más consumidas en Ecuador, especialmente en las comidas, son las gaseosas, ogaseosas. Las más populares son Coca Cola y Fanta, pero también hay muchas otras marcas que son menos familiares para los viajeros de América del Norte y Europa.
Los tés, conocidos localmente comoaromáticos, chocolate caliente y café también son bebidas populares en Ecuador. Sin embargo, a pesar del estatus de Ecuador como uno de los países productores de café más grandes, la mayoría de los locales beben café instantáneo, pero hay muchas cafeterías que venden café de provincias como Loja en el sur del país.
Chichaes una bebida tradicional que se encuentra en muchos países andinos, especialmente en pueblos más pequeños, hecha demaíz(maíz) fermentado, arroz oyuca(yuca). En algunas partes rurales de Ecuador, los productores dechicha(típicamente mujeres) mastican los ingredientes y los escupen nuevamente en la olla para comenzar el proceso de fermentación. Sin embargo, también hay variedades dechichaque se hacen sin que este proceso único esté involucrado.
En las noches frías y durante los festivales,canelazoes una bebida alcohólica caliente hecha deaguardiente, típicamente Zhumir (un alcohol de caña de azúcar ecuatoriano), agua hervida, limón, azúcar y canela. Otra bebida caliente esmorocho(mostrado a la derecha), hecho demote(una especie de maíz) y leche, que a menudo se disfruta en el desayuno.
Hay dos marcas principales de cerveza en Ecuador, que son ambas cervezas de estilo pilsner: Pilsener y Club. Un tercer competidor, Nuestra Siembra, también está comenzando a ganar popularidad como una cerveza barata decente. Club también produce cerveza roja y negra. Tanto Cuenca como la capital, Quito, tienen algunas microcervecerías locales, pero Pilsener y Club son ubicuas. El ron producido nacionalmente es bueno y barato, y se usa frecuentemente en Cuba Libres y mojitos.
Esto es solo una descripción general de las bebidas típicas de Ecuador, y no debe considerarse exhaustivo. Las regiones varían en diferentes grados en comida y bebida típicas, pero la mayoría de las bebidas descritas aquí son bastante comunes en todo el país. Ahora que podés considerarte un poco más educado en el tema, asegurate de probar algo nuevo la próxima vez que estés fuera y sobre en Ecuador.