El Carnaval Y Sus Orígenes
Se ha dicho que los orígenes más antiguos del Carnaval se encuentran en la antigua Sumeria y Egipto, donde hace más de 5.000 años se celebraban fiestas pomposas en honor a Apis, el dios de la fertilidad. Esta celebración se extendió después al Imperio Romano donde varias celebraciones continuaron en Grecia y Roma para la primavera y el Año Nuevo, tales como las "bacanales" -en honor a Baco, dios del vino- y las "Saturnales" -en honor a Saturno, dios de la siembra y la cosecha-. Las celebraciones paganas del antiguo Imperio Romano, que se relacionaban con la llegada del año nuevo y la primavera, persistieron incluso después del triunfo del Cristianismo en forma de Carnaval. Por otra parte, antes de la llegada de los europeos, las Américas utilizaban este tiempo de celebración como una forma de pedirle a los dioses bendiciones de fertilidad y abundancia en las cosechas próximas. Después de la conquista y la imposición del Catolicismo, estas celebraciones antiguas fueron absorbidas por la fiesta europea del Carnaval. Esta combinación dio origen a las manifestaciones populares que vemos hoy en día para el Carnaval alrededor del mundo, con cada celebración adquiriendo los matices únicos, características e identidad del país de origen.
El Carnaval En Cuenca
"Compadres Y Comadres" Jueves
En el caso específico de Cuenca, el Carnaval presenta muchas
Crédito de la Foto: Burt Johnsoncaracterísticas diferentes que lo hacen único, desde la exquisita gastronomía local hasta las costumbres que aún persisten hoy, el Carnaval de Cuenca no se puede perder. Una de estas tradiciones únicas, el Jueves de Compadres y Comadres, casi ha desaparecido pero la ciudad de Cuenca ha estado trabajando para revitalizar esta celebración. Esta tradición, que comienza dos semanas antes del Carnaval, tiene como objetivo fortalecer los lazos de amistad y solidaridad. Los Compadres y Comadres se eligen dependiendo del grado de parentesco o amistad que exista entre ellos. A la persona elegida se le presenta una "guagua" (niña) de pan o azúcar, que se envuelve de la manera tradicional -en forma de tamal- en una bandeja con pétalos de flores. Junto con la figura de pan o azúcar también es costumbre regalar algunos "placeres" que podrían presentarse en forma de dulces, huevos, una gallina, entre otros artículos. El ritual continúa con los compadres y comadres elegidos ofreciendo a los visitantes un vaso de la deliciosa "mistela" (aguardiente con frutas maceradas).Mirá Más Detalles Sobre Este Evento Aquí En Facebook
Gastronomía
Otro elemento muy atractivo del Carnaval de Cuenca es la abundancia de comida presente. Innumerables manjares culinarios son preparados por las familias locales para tentar a los locales y visitantes por igual. Un ejemplo famoso es el clásico "pan cuencano", que se amasa y se hornea
días previos a la celebración. Dulces exquisitos como duraznos o higos se elaboran con cuidado y paciencia por muchas amas de casa, que aún hoy en día, continúan la tradición. No será sorpresa que la carne de cerdo esté presente en numerosos platos. Un ejemplo es el incomparable "mote pata" que se prepara con mote pelado, cerdo y tocino entre muchos otros ingredientes. Para que intentes hacer tu propiomote pata hacé clic aquí.También es posible durante este tiempo encontrar manjares tales como chicharrones, morcilla, "mote sucio" (maíz revuelto con manteca de cerdo) y otros manjares sabrosos.
Jugando Carnaval
En cuanto al juego, se ha dicho que jugar con agua es una costumbre heredada de España, ya que hay evidencia de que esto se hacía en algunos pueblos en la antigüedad. Sin embargo, este no fue el único elemento presente en las celebraciones del carnaval del pasado. Las familias acomodadas preparaban productos muy anticipados como polvos finos, confeti, serpentinas, y agua perfumada y coloreada llena de cáscaras de huevo. Las fiestas de Carnaval tenían un carácter mucho más galante en estos casos. En los barrios populares, por otra parte, el agua siempre prevalecía con la idea de que "sin agua, no es Carnaval". De estas tradiciones originales, se incorporaron la música, el baile y por supuesto, los famosos canelazos o "sangurachis". Estas bebidas deliciosas, servidas con el propósito de "calentar" el carnaval, se preparan con agua de canela hervida, naranjilla, azúcar y aguardiente. Para que chequees todas las actividades del Carnaval que suceden en Cuenca (en inglés)hacé clic aquí
Crédito de la Foto: Burt Johnson
Crédito de la Foto: Burt Johnson