Llapingachos en Quito / Foto deSteve. Ecuador es un país diverso en muchas formas — regiones geográficas, atractivos y, por supuesto, sus comidas únicas.¿Por qué hay tanta variedad en los platos ecuatorianos?La composición del país mismo contribuye a sus comidas variadas. Los productos disponibles difieren según la altitud y la agricultura. Por ejemplo, cerdo, pollo, res y cuy (conejillo de indias) son populares en la sierra, y los mariscos son preferidos en la costa.
Llapingachos
Llapingachos es una tortilla de papa tradicional andina, rellena de queso y cocinada en una plancha hasta que quede crujiente y dorada. Generalmente, los llapingachos se sirven con un huevo frito, queso y trozos de aguacate. Este plato ecuatoriano de papas también se sirve con carne de res, cerdo o salchicha.
Pan de yuca
La yuca (también llamada tapioca, mandioca o cassava) es la tercera fuente más grande de carbohidratos del mundo. La yuca se usa de diferentes maneras en todo Ecuador. En la selva, la yuca se ralla y se forma en una tortilla. En las ciudades, los locales de comida rápida hornean pan de yuca con queso, servido en pedacitos calientes. El resultado es tostado por fuera con un interior suave y masticable, y típicamente se disfruta con una especie deyogur congelado para bebero café.
Choclo con queso
Choclo con queso se hace con choclo, mazorcas de maíz andino con granos más grandes y un sabor menos dulce de lo que los estadounidenses están acostumbrados. Se usa queso fresco sin madurar en este plato. Servido con frijoles, choclo con queso es un snack crujiente y una opción nutritiva.
Ceviche
Ceviche es un plato típico de mariscos en la costa del Pacífico de América del Sur. Es una mezcla de mariscos crudos y moluscos marinados en jugos cítricos como limón o lima. Los turistas pueden encontrar carretas de ceviche en la playa o en restaurantes locales finos.
Churo
Si los visitantes prefieren algo diferente, churo (caracolillos de mar pequeños servidos en una bolsa y cubiertos con cebolla picada, cilantro y limón) es una alternativa ecuatoriana.
Fanesca
Esta sopa es un artículo popular en los menús de todos lados en Ecuador. Fanesca es una sopa de bacalao, calabaza de hojas de higuera, zapallo, chochos, lupinos, habas, lentejas, arvejas, maíz y otros frijoles y granos — una docena en total. Generalmente, la fanesca se sirve con huevos duros, plátanos fritos y perejil.
Fruta Tradicional
Obviamente, todo el mundo va a probar las frutas tropicales usuales como plátanos, mangos y piña. Ten en cuenta, sin embargo, que Ecuador tiene variedades de frutas interesantesvariedades de frutasque son difíciles de encontrar en otros lados. Cómpalas frescas de un carrito callejero o probá batidos y licores.
Guanábana:Esta fruta tiene un sabor como una mezcla de fresa, piña y coco.
Naranjilla:La naranjilla es descrita de diferentes formas por la gente. Muchos dicen que es una mezcla dulce entre un tomate y una naranja. Otros comparan la naranjilla con un cruce entre ruibarbo y una lima.
Tomate de árbol:Esta variedad es un tomate ácido, ligeramente dulce y ovalado que crece en un árbol.
¿Cuáles son tus comidas ecuatorianas favoritas? ¡Contanos en los comentarios!